martedì 29 gennaio 2013

Omini di Pan di Zenzero

A richiesta pubblico la ricetta dei famosissimi biscottini Natalizi per eccellenza:)
...Non è esattamente Natale, ma in fondo tutti i giorni sono una grande festa meritevoli di essere festeggiati con cosa più ci piace!!
Purtroppo non ho nessuna foto perché li avevo fatti l'anno passato e quest'anno non li ho riproposti...via libera alla fantasia!! :)

Ingredienti:

  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 150 g burro freddo a tocchetti
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 1/2 cucchiaino di polvere di chiodi di garofano (se non li avete basta schiacciare quelli interi!)
  • 350 g farina setacciata
  • 150 g di miele
  • un pizzico di noce moscata
  • un pizzico di sale
  • 1 uovo
  • 2 cucchiaini di zenzero
  • 160 g di zucchero
    • Per la glassa
    • 1 albume
    • 200 g zucchero a velo
    • coloranti a piacere
Nel mixer inserisco tutti gli ingredienti e aziono fino a quando non si ottiene una bella palla.
Avvolgo l'impasto nella pellicola e lo lascio raffreddare in frigorifero per almeno un'ora.
Se non si ha tempo vanno benissimo 10 minuti nel freezer :)
Stendo l'impasto con uno spessore di 4 mm e con una sagoma ricavo i biscotti.
I biscotti cuociono in forno per 10-12 minuti a 180° fino a quando non sono belli dorati.
Per creare la glassa monto a neve ferma l'albume e incorporo poco alla volta, sempre sbattendo lo zucchero a velo.
Ecco pronta la glassa per decorare i propri biscotti.
Se non si ha una tasca da pasticcere la si può ricavare avvolgendo della carta forno in modo da ottenere un conetto con un'estremità larga per inserire la glassa ed una più piccola, che è il beccuccio per decorare.

lunedì 28 gennaio 2013

Torta cioccolato ed amaretti

Ecco una torta perfetta per la merenda, soffice e morbida, ma ricca di tante goccioline di cioccolato che la rendono un dolce davvero sfizioso e golosissimo.
Ideale per ridare l'energia e scaldare il cuore dopo una bella sciata :)






Ingredienti:

  • 4 uova (i bianchi a neve)
  • 100 g cioccolato
  • 200 g zucchero
  • 100 g amaretti sbriciolati
  • 150 g burro 
  • 160 g farina
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • 1 manciata di gocce di cioccolato
  • latte q.b.
Inizio facendo sciogliere in un pentolino il cioccolato ed il  burro. Appena si creerà una bella crema spengo e lascio raffreddare. 
Aggiungo lo zucchero ai rossi e mescolo bene fino ad ottenere una crema bella spumosa.
Unisco poi gli amaretti, e la crema di cioccolato.
Verso poi nel composto la farina, la vanillina e lo lievito aiutandomi ad amalgamare il tutto con un goccio di latte.
Come ultimo passaggio unisco le gocce di cioccolato ed i bianchi a neve cercando di mescolare per incorporarli senza smontarli.
Verso in composto in una tortiera precedentemente rivestita di carta forno e lascio cuocere a 180° per 30 minuti abbondanti.


Presine di Mamma :)





martedì 22 gennaio 2013

Torta abbottonata :)



Per Domenica a pranzo, poiché avevamo ospiti, ho reinventato una torta che ho già realizzato e postato.
Si tratta della torta di mele sbriciolata.

Alla ricetta base ho aggiunto due piccoli particolari che l'hanno resa ancora più magica e speciale.

Semplicemente alla pasta frolla - che ho realizzato io perché ho dimenticato di comprarla fatta! - ho aggiunto la scorza di un'arancia, che le ha donato un gusto fresco e frizzante e alle mele tagliate a tocchetti con lo zucchero e la cannella ho aggiunto 2/3 cucchiai di Liquore Amaretto.

Il risultato è stato assolutamente goloso e invitante...inutile dire che di quella torta ne rimangono solo più le foto;)



lunedì 21 gennaio 2013

Biscotti... da bicchiere!




Ecco alcuni allegri biscotti che ...si attaccano al bicchiere! :)

Sono facili facili, ma così carini!!

Ho fatto dei semplici biscottini alla vaniglia decorati con la glassa reale.

 La ricetta la potete trovare negli impasti base.


Per la forma ho preso una normale formina a forma di cuore a cui ho praticato una piccola incisione in un lato per permettere al biscottino di abbracciare il bicchiere.



Per mio fratello, che si è patentato l'altro ieri, il biscotto è stato fatto a forma di macchinina decorato con glassa e pasta di zucchero:)


Sbizzarritevi e buoni biscotti! :)
























venerdì 11 gennaio 2013

Finto Tiramisu'

AUGURI BABBOOO!! :)




Poteva mancare la torta per il compleanno del mio babbo?? 
Ovviamente no!!
Abbiamo organizzato di fagli una sorpresina e dargliela solo ieri sera, facendo finta di esserci dimenticati di lui!
Però la sorpresa è venuta benissimo e ci siamo gustati questa torta finta tiramisù.
Il dolce preferito del mio babbo è il tiramisù, difficile però da decorare, ed allora ho camuffato un pan di spagna al caffè bagnato con marsala e farcito con la classica crema del tiramisù.
Per decorazione tanti pinguini che sciano su una neve che da noi non si è ancora degnata di farsi viva!



Ingredienti:
  • Per il pan di spagna
    • 2 uova
    • 115 g di zucchero
    • 115 g di burro fuso
    • 115 g di farina
    • 1 bustina di vanillina
    • 1/2 bustina di lievito
    • 1 tazzina di caffè
  • Per la crema
    • 250 g di mascarpone
    • 2 cucchiai di zucchero
    • 200 ml di panna montata
    • cacao in polvere q.b.
    • mascarpone q.b.
Semplicemente in una planetaria metto tutti gli ingredienti per il PDS e quando saranno ben montati rivesto una tortiera, ci verso dentro il composto e lascio cuocere per 30 minuti a 180°
Nel mentre preparo la crema amalgamando il mascarpone, lo zucchero e la panna.
Sforno la torta e lascio raffreddare, la divido in 2 e bagno i due dischi con del caffè e del marsala.
Farcisco con la crema e ricopro con una spolverata di cacao.
Sovrappongo i due strati e rivesto tutta la torta con la crema.
In teoria si dovrebbe ancora spolverizzare con il cacao, ma io non l'ho fatto...altrimenti che neve sarebbe? :)
Metto i miei pinguini et voilà!
Eccola pronta per festeggiare una delle persone a cui voglio un bene incondizionato!
...Ancora auguri babbo!